材料
1雞腿肉切塊……….….......300g
2乾金針……………….……1小把
3黑木耳……………………..3大片
4大白菜……………………..100~200g(或娃娃菜、高麗菜.....)
4去核紅棗.……….………. 5~8個
5薑泥…………………………….1大匙
6蔥白粒………………………..適量
7黃酒…………………..………..1小匙
8糖………………………………..1小匙
9醬油………………….…..…….1大匙
10蠔油…………………………..1/2大匙
11太白粉……………..…….. 1~2小匙(或生粉)
12白芝麻香油……………..少許
(步驟)
1、紅棗溫水洗淨泡軟切片、乾金針溫水洗淨泡軟、黑木耳切片、大白菜切片備用。
2、將雞腿肉黃酒、糖、醬油、蠔油、薑泥、太白粉抓拌均勻醃15~20分鐘入味。
3、將金針、黑木耳、紅棗片、白芝麻香油與步驟2雞肉拌勻。
4、取蒸盤將大白菜墊底，平均鋪上步驟3。
5、大火蒸20~25分鐘，關火，灑上蔥粒悶1分鐘即可。
